About NCFST
Founded in 1988, 国家食品安全与技术中心(NCFST)是美国食品和药物管理局(FDA)的一个独特的合作研究企业。, 伊利诺伊理工学院(IIT), 以及它的食品行业成员. IFSH国家食品安全中心开展的研究解决了该国面临的主要食品安全问题，并支持开发从农场到餐桌都具有促进健康特性的安全食品. 这项研究为影响食品安全和公众健康的决策提供了科学依据. 国家科学技术中心的科研项目通过五大科学平台进行开发和协调: Food Processing, Food Microbiology, 食品化学与包装, Nutrition, 能力测试和方法验证.
The 食品加工平台 旨在为安全食品的加工和生产提供科学依据, 和巴氏消毒相关的支持项目, extended shelf life, sterilization, package integrity, 以及潜在的交叉污染/接触问题.
The 食物微生物学平台 旨在提供有关特征的知识, survival, 以及食品和加工环境中有害微生物的灭活，以支持食品污染风险评估和管理.
The 食品化学与包装平台 目的探讨预防的方法, 减少或减轻加工过程中有害化学污染物的形成, 并防止预先形成的天然毒素的交叉转移, 食品生产环境中的过敏原或人为(环境)污染物. 另一个平台目标是评估影响包装成分迁移和污染物进入食品的因素.
The Nutrition Platform 旨在提供有关消费者的食物选择和摄入行为及其对营养和健康的影响的知识. 营养平台支持FDA营养和食品标签办公室(ONFL)的研究需求.
The 能力测试与方法验证研究平台 旨在为食品微生物学和化学实验室间研究和能力测试计划的发展提供基础科学.
NCFST也有助于开发 Juice HACCP curriculum. 该课程由Juice HACCP联盟开发(由伊利诺伊理工学院国家食品安全和技术中心(NCFST)协调), 哪些是通过行业自愿参与而形成的, government, 以及有兴趣引导果汁行业达到HACCP提供的更高水平的食品安全保证的学术成员. Staff from the U.S. 食品和药物管理局作为技术顾问参与了标准化课程的制定.
What You Get
- 进入唯一一个行业可以与FDA就食品安全进行合作的中心, technology, and nutrition projects.
- 在出版前阶段尽早接触前沿研究.
- R&D项目简报，并经常有威尼斯人平台与FDA科学家和学科专家面对面会面.
- 通往最先进的研究设施、试验工厂和实验室的门户.
- 对全球突发食品安全问题的早期建议和分析.
How We Deliver
- 与FDA及其卓越中心的合作关系.
- 食品加工和验证的多学科方法.
- 国际公认的科学家.
- 通过杠杆式赠款奖励减少了前期成本.
主要工作人员和联系信息
Brian Schaneberg Ph.D.
威尼斯人平台IFSH执行董事
708.563.1577
bschaneberg@innergised.com
Jason Wan, Ph.D.
威尼斯人平台IFSH副主任，FSCPA主任
708.563.8287
jwan1@innergised.com
Alvin Lee, Ph.D.
IFSH加工创新中心主任，威尼斯人平台副教授
708.563.8277
alee33@innergised.com
布里特·伯顿-弗里曼博士.D.
IFSH营养研究中心主任，威尼斯人平台副教授
708.341.7078
bburton@innergised.com
Nathan Anderson, Ph.D.
食品加工和科学部主任 & Technology, FDA
708.924.0602
nathan.anderson@fda.hhs.gov
Glenn Black, Ph.D.
FDA研究副主任
708.924.0620
glenn.black@fda.hhs.gov
伊丽莎白·格拉索-凯利博士.D.
食品和药物管理局食品技术科主任
708.563.0615
elizabeth.grasso-kelley@fda.hhs.gov
Lauren Jackson, Ph.D.
食品加工科学部工艺工程科主任 & Technology, FDA
708.924.0616
lauren.jackson@fda.hhs.gov
Ravinder Reddy, Ph.D.
Microbiologist, FDA
708.924.0632
ravinder.reddy@fda.hhs.gov